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パレットの1回生は、社会のプログラムの課外活動として、スーパーの見学に行ってきました。
パレットから歩いて10分のところにある馴染みのお店です。
今回お世話になる副店長さんに挨拶をして、早速案内してもらいました。まずは、店内の商品の陳列についての説明を受けました。
入り口付近にあるのは、野菜や果物。その後は肉、魚、惣菜、と続きます。
陳列に関しては、野菜は野菜でも「葉物野菜」「根菜」、肉は肉でも「牛肉」「豚肉」「鶏肉」など分かりやすく分けて陳列されています。さらに、「すきやき」「焼肉」「ステーキ」などメニューごとにも分けられているそうです。
次は「デイリー」と呼ばれる牛乳や豆腐、パンなど賞味期限の短いものが並びます。
お店の真ん中には、お菓子・水・調味料・コーヒー・冷凍食品などが置かれています。これらは「グロサリー」と呼ばれており、比較的賞味期限が長いものです。
また通路にあるものは、チラシに載っているのもので、チラシを見てきたお客様に分かりやすいように置かれているそうです。
そしていよいよバックヤードの見学です。
魚コーナーとお肉コーナーを見せていただきました。
ちょうどお刺身を切っているところを見ることができました。
また、お肉コーナーでは、機械でスライスする前の大きなお肉を見せていただくことができました。
冷蔵庫と冷凍庫にも入らせてもらいました。
冷蔵庫は温度０～４度、冷凍庫はマイナス20度にもなるとのことで、皆「寒い～！」とすぐに出てきていました。冷凍庫には、非常用のハンマーとブザーも用意されていると教えていただきました。
そして最後はトラックからたくさんのダンボールが下ろされている場所を見学しました。
※たくさんの写真を載せたいところですが、お店の内部が映らないよう控えめに撮影しております。
見学後は、質問タイムです。
・バックヤードで働く人は何人いますか？
・その日のお惣菜を決めるのは誰ですか？
・この仕事は食品に詳しくないとだめですか？
などなど。
様々な質問に丁寧に答えてくださいました。
さて、今回はスーパーのバックヤードを中心に見学に行きました。
日頃何気なく利用しているスーパーの陳列の様子や裏側を知ることができて、大変勉強になりました。
これで今期の「食育」のプログラムは終了です。
来期はグループホームの見学を予定しています。
これからも、自立した生活を送るためにはどうしたら良いか、一緒に考えていきましょう。
(赤井)